PAPRIKA HÚNGARA
QUE ES LA PAPRIKA HÚNGARA?
La podemos encontrar dulce o picante, su aroma es singular, impregnando los diversos platos, no sólo
con su color sino con su delicioso aroma, muy superior a sus equivalentes internacionales y como todos los ajíes o pimentones ejerce su favorable efecto sobre el aparato
digestivo.
RECETAS CON PAPRIKA HÚNGARA
Ingredientes para 2 personas
- 4 muslos de pollo, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla (o aceite), 500 ml de caldo de pollo, un poco de vino tinto, 1 cucharada colmada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, sal, pimienta negra.
Cómo hacer pollo paprika de inspiración húngara
Limpiar los posibles restos de plumas y exceso de grasa de los muslos de pollo y salpimentar. Picar bien la cebolla y poner a calentar el caldo de pollo.
Echar la mantequilla en una cazuela a fuego fuerte. Cuando se haya derretido, añadir el pollo y dorarlo bien por ambos lados unos cinco minutos. Retirar y reservar.
Pochar la cebolla en la misma cazuela hasta que se transparente. Añadir el pimentón dulce, el picante y una pizca de pimienta negra, removiendo bien. Cubrir con el caldo, un poco de vino y dejar reducir unos minutos. Incorporar el pollo, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.
