CEBADA

   BENEFICIOS DE LA CEBADA 

Para nuestra fortuna, estudios recientes prueban que consumir cebada integral regula significativamente los niveles de azúcar en sangre. Este producto contiene entre sus nutrientes, además de fibra, los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo. Los invitamos entonces a conocer los beneficios de la cebada para el organismo.

Propiedades de la cebada

Intestino y colon

Al ser una fuente de fibra, la cebada mantiene el cuerpo libre de toxinas. Cuando la ingerimos, actúa como alimento para las bacterias buenas del intestino grueso. Su fermentación en el organismo favorece la formación de las células intestinales.

Por otro lado, favorece la buena salud del colon. Como ayuda al buen funcionamiento del intestino, facilita el movimiento fecal y mantiene el estómago limpio, lo cual reduce los riesgos de padecer cáncer de colon y hemorroides.

cebada al cilantro

Ingredientes

• 1 taza de cebada perla enjuagada con agua fría
• 5 tazas de agua
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 2 puños de cilantro
• 1 chile verde serrano
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. La cebada se enjuaga en agua fría para quitar impurezas y tierra que pudiera tener.
2. Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de que no se queme la mantequilla.
3. Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.
4. Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.
5. Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.
6. Vas a vaciar a la cebada.
7. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
8. La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.
9. La sirves y decoras con cilantro fresco.
10. (Opcional) Unas gotas de jugo de limón.