BENEFICIOS DE LA NUEZ DE PECAN 

1. Son especialmente saludables para el corazón por sus ácidos grasos saludables. Tienen elevada presencia de esteroides y pueden reducir el colesterol malo en hasta un tercio.
2. Son una buena fuente de vitamina E, ácido oleico y son ricas en vitamina B3 y B1, un nutriente que nos ayudará a convertir la comida en energía.
3. Su alto contenido en fibra la convierten en un fruto seco útil en la prevención del estreñimiento.
4. Son ricas en minerales importantes para el buen funcionamiento del organismo como el magnesio, cobre, fósforo, zinc y selenio.
5. También poseen una cantidad moderada en proteínas.

Este fruto seco se usa para elaborar recetas saladas, salsas y dulces y está especialmente recomendado para aquellas personas con problemas de corazón, deportistas, niños y jóvenes en periodo de crecimiento, personas mayores con problemas de descalcificación o de piel, personas con problemas de estrés y para toda la población en general.

El pecan pie es una de las recetas más tradicionales elaboradas con nueces pecán. Se sirve popularmente en las comidas festivas.

• Ingrediente principal: Nueces pecán
• Porciones: 8

Ingredientes

MASA 

• Manteca: 125 g
• Azúcar: 90 g
• Sal: 1 pizca
• Huevo: 1
• Esencia de vainilla: 1 cda
• Whisky: 1 cda
• Harina: 240 g

RELLENO

• Huevos: 3
• Azúcar negra: 180 g
• Jarabe de arce: 120 g
• Esencia de vainilla: 1 cda
• Sal: 1 pizca
• Whisky: 1 cda
• Manteca: 1 cda
• Limón: 1/2
• Nueces pecán: 250 g

Procedimiento

MASA

Blanquear la manteca con el azúcar y la sal.

Agregar el huevo, la esencia de vainilla y el whisky. Incorporar la harina. Tomar la masa y enfriar 20 minutos en heladera.

Estirar la masa de 4 mm de espesor. Forrar el molde. Enfriar 10 minutos en heladera. Cocinar a blanco en horno a 180º C.

RELLENO

Mezclar sin batir los huevos con el azúcar y el jarabe de arce (maple syrup).

Agregar la esencia de vainilla, sal, whisky, la manteca fundida y el jugo y la ralladura de limón.

Reservar nueces enteras para la cubierta y el resto picarlas.

ARMADO

Retirar la tarta del horno. Colocar la mezcla del relleno sobre la tarta blanqueada. Por encima agregar las nueces pecán picadas. Y por último disponer las nueces enteras.
Llevar nuevamente al horno a 180° C hasta que coagule el relleno.